滷多久？ 超商茶葉蛋竟「黑得像鐵蛋」
大家常買的超商賣的茶葉蛋，如果沒賣完，會怎麼處理呢？
有民眾到超商買茶葉蛋，卻發現原本應該是淺咖啡色的蛋殼，竟然變成「黑色」了，從外觀看起來像是滷了1個星期，黑得像是鐵蛋，沒有人要買，不過店員說，他們每天都會重新煮新的一鍋，每家店平均都是先滷4小時，再放進電鍋保溫賣，大約1到2天就會賣完，而這家店則說，他們會稍微滷久一點，讓蛋更入味，卻也不諱言，沒賣完的，會放到新鍋上頭繼續賣。
到超商買茶葉蛋，卻被這一鍋嚇了一跳。記者vs.店員：「為什麼這個這麼黑？因為我們滷比較久，都會讓它滾比較久，比較有味道。」
這一鍋，每顆蛋顏色看起來都很深，有些幾乎快變黑色了，滷汁上似乎還飄出像油一樣的液體？超商店員強調，茶葉蛋每天都會重煮新的一鍋，但是…。記者vs.店員：「剩下3-4顆，會換鍋，你會換到另一鍋嗎？會放到比較上面。」
不諱言，剩下的幾顆會放到新鍋上面重複煮，再到其他門市，茶葉蛋顏色看起來比較淺，店家不敢滷太久，就怕民眾不買單。記者vs.店員：「滷久一點會鹹，我們大概兩天一鍋，剛剛好。」
仔細比對，這兩家明明使用相同滷包，滷汁顏色看起來也一樣，怎麼茶葉蛋顏色差這麼多？到不同店，多買幾顆茶葉蛋，再另外向超商買，只煮1小時、還沒入味的蛋，按照深淺排排站，最左邊只煮1小時，蛋殼幾乎還是白的，中間2顆滷了4小時，保溫存放一天，而右邊2顆，業者說，滷的時間比4小時多一點點，但這時間到底是多久？
民眾：「看起來好像是泡了一個星期的感覺，它是鐵蛋吧，裡面是黑的嗎？很像什麼『石頭』的感覺。」
剝開黑色蛋殼，裡頭顏色沒這麼深，蛋白還有Q度 可是味道…。民眾：「滿鹹的，都是鹽巴的味道。」
和另一顆正常茶葉蛋相比，蛋殼顏色差很多，味道卻沒差多少，超商公關表示，茶葉蛋烹調和販售時間都有規定，只是這超商茶葉蛋，煮到黑的「像鐵蛋」，許多民眾反而卻步，不敢買單。
留言列表
