補充蔬果中的膳食纖維,有助促進腸胃蠕動、改善便祕。

氣溫驟降,許多人都感冒了,原來是免疫力不夠,身體沒有完善的防禦能力可以抵抗細菌、病毒所致。營養專家提醒,想要提升免疫力,應該先「養好腸道」做起。除了大家熟知的補充益生菌之外,容易被忽略的是補充蔬果的膳食纖維,也同樣能幫助腸道養出益生菌,把病菌和病毒掃地出門。

有些人很少感冒,即使感冒也很快就能康復原因就在於免疫系統是否能夠好好運作,對抗蠢蠢欲動的細菌病毒。台北醫學大學營養學院副院長陳俊榮教授表示,腸道每天都在接觸外來的異物,包括食物的抗原成分、細菌病毒,因此腸道不只是消化器官,也是體內最大的免疫器官,需要善加保養腸道,才能遠離疾病的威脅。
增強免疫力不能亂吃進補 蔬果膳食纖維能顧好腸道
為了讓腸道健康,其中要注意的是維持腸道正常的益生菌,陳俊榮表示,增強免疫力並不是靠到處亂吃進補就能達成,其實天然的蔬果中含有的膳食纖維,維不僅能增加飽足感、促進腸道蠕動、預防便祕,還能幫助腸道養出益生菌,增加免疫,降低病菌和病毒入侵的機會。
此外,即使已經感冒,表示已經處於發炎狀態,此時適度吃水果補充維生素C、礦物質和植化素,有助於降低氧化壓力所導致的細胞損傷,並且減輕感冒的殺傷力,對於減緩上呼吸道感染所引起的喉嚨痛等不適,也有改善效果。

補充膳食纖維 促進腸胃蠕動、改善便祕
事實上,膳食纖維可分為水溶性和非水溶性兩種,如果要增加腸內好菌,兩者都要均衡攝取。水溶性膳食纖維可溶於水中且容易發酵,是腸內細菌偏好的食物。另外,水溶性膳食纖維通常帶有黏性,在腸胃道中會包覆糖份和脂肪,並促進膽汁酸分泌、減少人體吸收。
非水溶性膳食纖維無法溶於水,也無法被人體消化吸收,但非水溶性膳食纖維能夠增加糞便的體積、促進腸胃蠕動、改善便祕,以及排出腸內的壞菌。
蔬果中膳食纖維的含量為例,1/3芭樂膳食纖維為5 g;每100克黃秋葵、綠花椰與香菇,含有4克纖維;至於柳丁(190克)、西洋梨子(165克)、奇異果(135克) 則含有4克纖維。
陳俊榮教授建議,平日忙碌的上班族和學生,不妨以水果當點心,晚餐多吃蔬菜,果菜汁連渣一起喝,秋冬進補,顧好腸道,其實蔬果最補

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